Chả Cốm Hà Nội Ăn Với Gì Ngon

Chả cốm Hà Nội ăn với gì ngon

Cùng tham khảo các cách kết hợp dưới đây để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị chả cốm nhé!

Chả cốm ăn kèm bún đậu mắm tôm

Đến Hà Nội không thể bỏ qua món bún đậu, với những thành phần dễ ăn không kén người dùng, vì thế món ăn này dần trở nên được mọi người trên miền tổ quốc biết đến. 

Các thành phần chính như bún lá, đậu mơ, thịt luộc, mắm tôm, rau thì thành phần khiến mẹt bún đậu trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn chính là chả cốm.

Chả cốm vàng min, nóng hổi với vị ngọt của thịt, áo bên ngoài là dẻo dai của hạt cốm và vị mềm ẩm vàng mịn của lớp vỏ bên ngoài, chấm cùng chén mắm tôm đặc trưng thì đây được coi là mỹ vị nhân gian.

 

Chả cốm ăn kèm xôi

Chả cốm khác với những loại chả như chả rươi, chả mực, chả cá là nó có vị béo và bùi của cốm, lại không lẫn mùi tanh đặc trưng của hải sản nên ăn với đủ loại xôi, từ xôi trắng, xôi xéo hay cả xôi gấc. Xôi dẻo, mềm mịn, thơm mùi nếp khi kết hợp cùng chả cốm tạo nên sự kết hợp hài hoà cho món xôi chả.

Hương vị hoà quyện giữa nếp xôi thơm lừng và chả cô s giòn dai là sự kết hợp tuyệt vời , cộng thêm một chút hành khô thơm lừng thì chắc chắn là một bữa ăn sáng tuyệt vời.

 

Chả cốm ăn kèm bánh cuốn, bánh giò

Đã quá xưa khi bạn ăn bánh cuốn với chả quế, thịt nướng. Mùa thu se se lạnh rất thích hợp để một lần đi ăn bánh cuốn nóng hổi kèm theo miếng chả cốm giòn, dai thơm lừng, để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của thu Hà Nội hài hòa từ cảnh sắc đến ẩm thực nó đẹp đến nhường nào. 

Bánh giò là món ăn sáng thân thuộc của biết bao con người Hà Nội. Với lớp vỏ núng nính, thơm lừng mùi, phần nhân bên trong ngọt thịt cùng độ sựt sựt, dai dai từ nấm mèo, làm người ăn nhớ mãi hương vị ấy. Để tăng thêm vị ngon và đậm chất Hà Thành người ta thường dùng bánh giò kèm theo chả cốm để khẩu phần ăn trở hấp dẫn và đỡ ngán hơn. Nhân bánh giò nóng hỏi ngon ngọt của thịt vừa khéo đưa đẩy cùng miếng chả cốm dẻo dẻo, ngậy ngậy hài hòa.

 

Chả cốm ăn kèm bánh chưng

Bánh chưng vốn dĩ bản chất của nó đã rất hài hòa nhưng lại ăn kèm chả cốm thì thật lạ. Mỗi dịp Tết đến ai ai cũng gói những chiếc bánh chưng ú nu, sau khi cúng bái tổ tiên thì mang xuống chiêu đãi. Để bánh chưng bớt ngán và thêm mới lạ, người ta thường chiên thêm chả cốm để ăn cùng. Vị thơm nếp đặc trưng của bánh chưng với chả cốm dẻo dẻo mềm thì quả thật là sự kết hợp trên cả tuyệt vời.

 

Cách làm chả cốm ngon

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn thịt heo tươi ngon

- Màu sắc: Nếu là thịt heo tươi thì sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy mặt cắt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.

- Độ đàn hồi: lấy ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu tay, miếng thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi; nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã ôi thiu, không nên mua nhé!

- Đối với các món chả giò, bạn có thể sử dụng loại thịt vừa có mỡ và nạc thịt nạc vai, thịt mông hay thịt ba rọi (thịt ba chỉ) đều được.

Cách chọn cốm ngon

- Màu sắc hạt cốm: Chọn những hạt có màu xanh non chứ không phải là màu hơi vàng hoặc màu xanh mướt của hóa chất.

- Hình dáng cốm: Chọn mua những hạt cốm được làm bằng hạt lúa nếp chắc, mỏng và dẻo. Khi chúng ta cắn nhẹ và hạt cốm, ta sẽ cảm nhận được chúng hơi dai dai, bùi bùi và thơm mát.

Cách làm chả cốm Hà Nội

Cách làm chả cốm Hà Nội

- Trộn thịt với gia vị
Trộn giò sống, cốm tươi, thịt xay cùng nước mắm, hành tím, hạt nêm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn.
Tiếp đó cho phần thịt cốm vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 - 35 phút.
- Tạo hình chả cốm
Bạn cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt khổ bằng lòng bàn tay, hay tròn tùy theo ý thích.
Để món ăn có hương thơm đặc trưng, dưới nồi hấp, bạn lót một lớp lá chuối hoặc lá sen rồi cho những viên chả viên vào hấp khoảng 10-12 phút là được.

 

- Chiên chả cốm bằng nồi chiên không dầu
Nướng chả lần một ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút. Lần hai bạn chỉnh lại bếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 phút.
- Thành phẩm
Món chả cốm với phần vỏ hơi se lại, nhân vẫn mềm mọng ngọt lành, lẫn vị bùi bùi của hạt cốm. Xứng đáng là món ăn tinh hoa đất thủ đô.

Vừa rồi là 5 cách ăn chả cốm kèm theo các món ăn khác vô cùng lạ và có thể chúng là sự kết hợp đặc biệt. Nếu bạn đã chán ngấy ăn không chả cốm một mình thì có thể lựa chọn ngay các cách mà chúng tôi đã bày nhé! Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon với món chả nổi tiếng xứ hà thành.