Giò Chả Ước Lễ - Đặc Sản Hà Thành Ngon Nức Tiếng Gần Xa

Nguồn gốc của món giò chả Ước Lễ

Làng Ước Lễ thuộc xã Tân Ước, huyện Thanh Oai cách trung tâm thủ đô khoảng 30km. Ngôi làng này nổi tiếng với làng nghề làm giò chả cách đây hơn 500 năm. Theo người dân nơi đây kể lại, vào thời nhà Mạc có một cung tần vốn là người làng Ước Lễ đã truyền nghề làm giò chả cho người dân trong làng. Kể từ đó cả làng Ước Lê có truyền thống làm giò chả. 

Các sản phẩm giò chả Ước Lễ rất đa dạng gồm: Chả quế, giò lụa. Hiện nay người dân làng nghề Ước Lễ đã sáng tạo nên nhiều món ngon từ giò chả như: Giò bì, giò bò, giò xào, chả rán, chả quế, nem chua... Các sản phẩm giò chả của làng Ước Lễ được ưa chuộng trên khắp mọi nơi trong và ngoài nước. 

Giò chả Ước Lễ có gì đặc biệt? 

Vậy đã bao giờ bạn thắc mắc giò chả Ước Lễ có gì khác biệt so với những thương hiệu giò chả khác trên thị trường hiện nay không? Bí quyết làm giò chả ngon của người dân làng Ước Lễ đó chính là khâu lựa chọn nguyên liệu. Đó là loại thịt mông tươi ngon và vẫn còn nóng. Thịt được mua từ khoảng 3 - 4h sáng từ các lò mổ để làm giò. Khâu làm giò chả gồm 3 bước: Lọc thịt, xay và gói giò. Từng miếng thịt mông dẻo được lọc bỏ gân và xay nhỏ nên giò rất mịn. Tiếp theo cho đá, mỡ và gia vị vào rồi xay tới độ nhất định. Cho thêm mắm rồi tiếp tục xay giò cho thật nhỏ và mịn. 

Trước đây người dân làng Ước Lễ thường làm giò chả thủ công bằng cách giã tay cho tới khi dẻo mịn và dính chặt vào chày. Hiện nay người dân sử dụng máy để xay thịt để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống riêng. Giò chả được gói là bằng lá chuối nên rất thơm chứ không như các loại giò gói công nghiệp bằng ống nhôm. Ngay từ khâu chọn lá chuối của người dân làng Ước Lễ cũng rất tỉ mỉ. Đó phải là loại lá nõn ở bên trong, là bánh tẻ ở lớp giữa và lá già ở bên ngoài khi gói giò. 

Bên cạnh giò chả truyền thống, thì món chả quế của người dân làng Ước Lễ cũng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, cách làm chả quế lại có phần cầu kỳ hơn so với giò chả lụa. Nguyên liệu làm chả quế gồm có thịt nạc xay nhuyễn trộn với mỡ khổ cắt hạt lựu cùng quế chi và các loại gia vị. Sau đó lấy ống bương phết đều ở xung quanh rồi đắp từng lớp thịt lên và trải lên bếp than hồng. 

Tiếp theo phết thêm lớp thịt nạc giã nhuyễn lên trên và khi nướng phải trở đều tay để thịt không bị dính trên ống. Bước cuối cùng là thoa đều nước của hoa hiên pha cùng với mật ong lên chả và quay cho tới khi thịt cùng hương quế hòa quyện với nhau. Khi thưởng thức món chả quế sẽ cảm nhận được màu vàng đẹp mắt, vị giòn và thơm đặc trưng của quế.  

Địa chỉ mua giò chả Ước Lễ ngon và uy tín 

Để mua giò chả Ước Lễ chính hãng, bạn có thể tham khảo gợi ý những địa chỉ nổi tiếng và ngon nhất dưới đây: 

Tân Hương Lan Ước Lễ

- Địa chỉ: 166 Tây Sơn, Quang Trung, Đống Đa, Hà Nội

- Liên hệ: 0912 610 535

Tân Hương Lan Ước Lễ là địa chỉ cung cấp giò chả Ước Lễ uy tín hàng đầu hiện nay ở Hà Nội. Giò lụa nổi tiếng với độ giòn, ngọt và hương vị thơm ngon đặc trưng. Giò chả được làm từ nguyên liệu tươi ngon và không sử dụng chất bảo quản hay hàn the nên đảm bảo an toàn khi sử dụng. 

Các sản phẩm giò chả được yêu thích tại thương hiệu Tân Hương Lan phải kể tới: Giò lụa, chả lụa, giò bò, chả quế... Vào dịp Tết Tân Hương Lan còn có bánh chưng, dưa hành để phục vụ khách hàng. 

Giò chả Quốc Hương

- Địa chỉ: Số 9 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Liên hệ: 0582 202 92

Nhắc tới những thương hiệu giò chả Ước Lễ nổi tiếng ở Hà Nội phải kể tới giò chả Quốc Hưng ở Hàng Bông. Bí quyết làm giò chả Quốc Hưng đó là lựa chọn thịt vẫn còn nóng từ khi mới mổ, sau đó dùng quạt thổi nguội rồi mới giã. Nước mắm làm giò cũng được lựa chọn rất kỹ càng. Giò thành phẩm được hút chân không và đóng gói xuất ra thị trường. 

Vào dịp Tết giò chả Quốc Hưng cũng phục vụ các loại bánh chưng, dưa hành... Bên cạnh giò chả thương hiệu Quốc Hưng còn bán bò khô mỗi ngày được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. 

Giò chả Ước Lễ Ngọc Yến

- Địa chỉ: 2,Trại Găng, Hai Bà Trưng, Hà Nội

- Liên hệ: 0974 065 156

Giò chả Ước Lễ Ngọc Yến cung cấp đa dạng nhiều sản phẩm như: Giò chả lụa, giò bò, chả quế, nem chua, nem tai, bánh chưng... Với truyền thông làm giò chả từ những năm 1992 thương hiệu Ngọc Yến rất nổi tiếng và quen thuộc với người dân Hà Thành. 

Giò chả Ngọc Yến còn rất nổi tiếng với món giò cá hồi thơm ngon, lạ miệng. Món nổi tiếng nhất của cửa hàng là giò lụa được chế biến từ thịt nạc xay nhuyễn cùng với nước mắm, bột ngọt và gói bằng lá chuối quê. Dưới đôi bàn tay điêu luyện của người thợ lành nghề, giò được gói không chỉ thơm ngon mà còn có hình dáng đẹp mắt rất cuốn hút. 

Giò chả Dũng Hạnh

- Địa chỉ: 20 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

- Liên hệ: 0987 862 042

Với thương hiệu lâu năm trên thị trường giò chả Dũng Hạnh có lượng khách hàng lớn tại khắp các tỉnh thành trên cả nước. Toàn bộ giò chả đều được sản xuất trong ngày đảm bảo độ tươi ngon và ngọt vị thịt tươi. Để mua giò chả ngon nhất tại cửa hàng bạn nên đi vào sáng sớm, lúc này từng mẻ giò nóng hổi được bày bán. Các sản phẩm chính của giò chả Dũng Hạnh gồm: Giò heo, giò bò, chả quế, chả lụa, cá viên, nem chua… 

Giò chả bà Lũy

- Địa chỉ: 54 Trần Xuân Soạn, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội

- Liên hệ: 024 3822 5537

Giò chả bà Lũy là thương hiệu có từ lâu đời với hơn 10 năm tại Hà Thành. Món chủ đạo của cửa hàng là giò lụa, chả quế và bánh giò. Cửa hàng rất đắt khách vào buổi sáng, vì vậy bạn nên đi sớm để mua được những mẻ giò thơm ngon nhất. 

Cửa hàng giò chả bà Lũy còn bán các loại bánh giầy, bánh nếp, bánh khoai, bánh giò, cơm nắm... thích hợp để ăn sáng. Vì vậy, bạn có thể tranh thủ đi sớm để mua giò chả và mua đồ ăn sáng cho cả gia đình. 

Mặc dù chẳng phải là món cao lương mỹ vị, nhưng giò chả Ước Lễ trở thành món ăn quen thuộc và không thể thiếu được trong bữa cơm của người dân Hà Thành. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô bạn hãy một lần mua giò chả Ước Lễ chính gốc để làm quà hoặc thưởng thức nhé!