Chả Mỡ Nướng Hà Nội

Chả mỡ nướng Hà Nội

Vậy thì bây giờ hãy cùng chúng tôi khám phá công thức vô cùng đơn giản và mới lạ này nhé!

Chả mỡ nướng là gì?

Chả mỡ thực chất là giò heo được làm từ 95% là nạc heo, không giống như tên gọi, chả mỡ là một loại thực phẩm khác với giò heo thông thường bởi nó được chế biến với 95% là thịt nạc 5% từ mỡ lợn là mỡ lợn riêng lẻ. Đặc biệt đối với loại mỡ này, bạn chỉ cần xay nhỏ, sau đó trộn với hỗn hợp thịt nạc xay, thêm một lượng gia vị thích hợp là có thể làm được món chả mỡ. Sau đó cho vào lò và nướng để tạo thành món chả mỡ nướng thơm ngon.

Cách làm chả mỡ nướng

Nguyên liệu làm chả mỡ

- Thịt lợn: 400 gam thịt lợn nạc. Bạn nên mua thịt lợn sớm thì thịt sẽ tươi và ngon hơn.

- Mỡ heo: 150 gam mỡ thái hạt lựu. Nên để mỡ đông trong khoảng 3 - 4 tiếng để mỡ đạt được độ dẻo và kết dính tốt hơn trong quá trình xay. Nên mua mỡ đông lạnh hôm trước để đảm bảo luôn có mỡ xay nguội từ thịt lợn tươi.

- Nước mắm: 1,5-2 muỗng canh

- Bột canh: 1/2 thìa cà phê

- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

- Đá bào: 3-5 miếng

Chả mỡ Hà Nội

Làm chả mỡ nướng bằng nồi chiên không dầu

- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay. Nếu máy xay của bạn nhỏ, hãy chia thành 2 mẻ để xay nhé! Xay trong khoảng 5 phút, đợi cho đến khi thịt dần dẻo, nhão và bóng, sau đó dừng lại. Bạn không nên xay thịt quá lâu, nếu không thịt sẽ bị nhão.

- Bước 2: Từ từ cho thịt vào đĩa, dùng thìa gỗ quét một ít dầu ăn, thoa nhiều lần cho bề mặt mịn hơn rồi cho vào nồi chiên không dầu.

- Bước 3: Đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 30 phút. Chờ chả chín đều thì vớt ra đĩa. Nếu không có nồi chiên, bạn cũng có thể sử dụng nồi hấp hoặc lò nướng để làm món này nhé!

Chả mỡ sau khi chín sẽ rất thơm và mùi vị cũng rất hấp dẫn! Ăn nóng hay nguội đều ngon! Bạn cắt ra từng miếng vừa ăn. Có thể ăn với cơm, cuốn hoặc ăn một mình cũng rất ngon. Món này làm tại nhà nên rất an toàn, không sợ bị trộn hàn the. 

Chúc các bạn sớm thành công với công thức chế biến nồi chiên không mỡ này nhé!

Món ngon với chả mỡ

Bánh mì kẹp chả mỡ

Bánh mì là một thành phần có thể được thực hiện với 7.749 công thức khác nhau. Về cơ bản, bạn sẽ không thiếu được chả như, pate thịt, chả mỡ, bơ và nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau mà bạn thích như thịt lợn nướng, gà xé, trứng rán, bánh rán hành. Nước sốt phổ biến nhất bạn có thể làm là nước sốt cà chua nghiền. Bánh mì kẹp chả mỡ là món ăn sáng nhanh chóng và bổ dưỡng phù hợp cho cả ngày.

Xôi chả mỡ

Xôi nếp cuộn chả mỡ cũng là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa sáng ngon miệng. Xôi cũng không thể thiếu chà bông hay hành phi. Ngoài ra, bạn có thể học thêm cách làm bánh khúc cũng rất hợp với xôi chả mỡ. Ngoài ra, xôi còn có thể kết hợp với lạp xưởng, xúc xích, trứng, thịt kho và các thực đơn ăn sáng khác.

Món ngon với chả mỡ nướng

Bánh cuốn chả mỡ

Bánh cuốn với chả mỡ beo béo cũng là một món ngon không thể bỏ qua. Vị mềm, dẻo, béo ngậy của bánh cuốn, kết hợp với vị bùi của hành phi và vị béo của chả mỡ khiến bánh cuốn chả mỡ trở thành một món ăn hoàn hảo cho bữa sáng. Đừng quên pha nước chấm chua ngọt ăn kèm với bánh cuốn cho vừa miệng.

Bún đậu chả mỡ

Bún đậu chấm mắm tôm là món khoái khẩu của nhiều bạn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà bằng cách mua nguyên liệu làm sẵn. Bày ra mẹt và cùng gia đình thưởng thức. Đậu, chả mỡ chiên đến khi ăn còn nóng, bạn có thể cho thêm giò, chả, nem vào như mẹt bún ở tiệm.

Cơm rang chả mỡ

Cơm rang sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn có thể ăn cơm rang vào bữa sáng hoặc bữa tối. Món cơm chiên trứng vàng giòn cùng với chả thái chỉ, mắm, muối, hành phi, khoai tây và các loại rau củ, cà rốt thái nhỏ khiến món cơm chiên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Mì xào chả mỡ

Khi kết hợp với chả mỡ, mì xào cũng là một món ăn tuyệt vời. Chỉ cần có đủ thời gian để mì của bạn sôi. Sau đó bạn dùng dầu ăn để chiên, có trứng và chả mỡ thái mỏng, hành phi, hạt nêm, hành tây hoặc thịt bò. Mì xào sẽ ngon hơn.

Phở chả mỡ

Một món ăn sáng ngon và đặc trưng khác của Việt Nam là Phở. Nấu phở chả mỡ cũng tương tự như nấu phở, bạn phải chuẩn bị kỹ nước dùng, sau đó cho giò, chả, thịt, rau, kim chi và các loại gia vị vào để có được nước phở thơm ngon, đậm đà,  ngon nhất. Món phở cũng có thể có nhiều cách chế biến đa dạng để bữa sáng của bạn luôn phong phú và thu hút vị giác của gia đình.

Chả mỡ cuốn lá lốt

Ngoài ra, sử dụng chả lá lốt cũng là một cách chế biến món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình. Bạn cắt khúc chả mỡ thành từng miếng nhỏ, cuộn lá lốt rồi cho vào chảo rán vàng. Bạn nhanh tay chiên, cho lá lốt thơm là lấy ra ngay. Mùi thơm của lá lốt quyện với mùi thơm của chả mỡ, ăn đã miệng. 

Trứng rán chả mỡ

Trứng rán chả mỡ cũng rất dễ chế biến. Băm nhỏ chả mỡ, cho hành và nấm rồi đập trứng vào, chiên hoặc hấp hoặc thêm gia vị như húng quế, lá lốt, ngải cứu là xong món ăn ngon cho gia đình. 

Trên đây là cách làm chả mỡ nướng cùng với một số món ăn ngon từ chả mỡ nướng. Hãy vào bếp ngay để có những món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!